Menu

Menuer udskiftes løbende i forhold til sæson

Menuen kan sammensættes ud fra nedenstående forslag.
Derudover tilbyder restauranten at sammensætte en menu baseret på dine præferencer.

Priser 2017

2 retter 295,- 
3 retter 345,-
4 retter 395,-  
5 retter 465,-
6 retter 535,- 
7 retter 585,-

Vinmenu ved 3 retter 295,-
Vinmenu ved 4 retter 365,-
Vinmenu ved 5 retter 395,-
Vinmenu ved 6 retter 435,-
Vinmenu ved 7 retter 475,- 

Alle ovennævnte priser er pr. person og incl. moms.

 

Klik her for at se selskabspakker

Forretter

• Koldrøget laks (fra egen rygeovn) 
  med syltede rødløg, aioli og rugbrød
• Carpaccio af kalv
  med trøffel, capers, urter og rucola
• Bisque af jomfruhummer 
  med hummerhaler og urter
• Letrøget torsk 
  med bacon, trøffel og rødbede
• Japansk pude
  med hane, sesam, ingefær og safransky
• Skaldyr i filo
  med lime, vaniljesauce og rosenblade
   

Hovedretter 

• Unghanebryst
  med kål, bønner og mild peber sauce
• Lammekrone
  med ratatouille, kapersporcheret porrer og rosmarin sauce
• Ryg af lille gris
  med svamperisotto, flæskesvær, langtidsbagte løg og basilikum sauce
• Oksemørbrad (+kr.20,-)
  med porrer, svampe og lys og mørk trøffel sauce
• Braiseret svinekæbe
  med ristede svampe, gule beder, capers og Pedro Ximénez sauce (en sherrydrue i den søde ende)

*Alle ovennævnte hovedretter præsenteres med garniture og kartoffel efter sæson

Desserter

• Oste 4-5 slags fra nær til fjern
  med hele molevitten
• Chokoladekonfektkage
  med is og chilisyltede ananas
• Pæretrifli
  med rom, mascarpone og chokoladecreme
• Mazarin 
  med syltede bær og orange-chokoladecreme
• Æblekage på mandelbund
  med et hvidt chokolade, syltede blommer og karamel
• Lakrids panna-cotta
  med hindbær, hindbær og hindbær
  
  

buffét #1

• Koldtrøget laks (fra egen rygeovn)
  med syltede rødløg, aioli og rugbrød

• Grønlandske Pil-selv-rejer
  med aioli

• Charcuteri
  Med surt, sødt og sprødt

• Hanelår
  med langtidsbagte tomater

• Sødmælkskalv
  Med rodfrugter

• Kartoffelsalat
  med ravigotte og springløg

• Pastasalat
  med svampe

• 2 Salater

• Tapenader

• Langtidshævet brød

• Brownie
  med bærkompot

• Tilkøb to danske oste
  med hele molevitten (35,-)

255,- for menu
 

BUFFÉT #2

• Koldtrøget laks (fra egen rygeovn)
  med syltede rødløg, aioli og rugbrød

• Bagt fisk
  med stenalderbrød og friske krydderurter

• Vitello Tonnato

• Hanebryst
  med soja, ingefær, sesam og friterede nudler

• Langtidsstegt kalv
  med syltet grønt

• Tagliatelle
  med parmesan og basilikum

• Minitærter

• Ristede kartofler
  med krydderurter

• 2 salater

• Tapenader

• Langtidshævet brød

• Mazarinkage
  med syltede bær

• Hindbær Panna Cotta

• Tilkøb to danske oste
  med hele molevitten (35,-)

315,- for menu

buffét #3

• Koldrøget laks (fra egen rygeovn)
  med vanillesyltede tomater og krydderurtercrust

• Marinerede tigerrejer på spyd

• Bresaola
  med ristet polenta

• Vitello Tonnato 

• Langtidsstegt Gris
  med ristet kål og flæskesvær

• Røget hanebryst
  med Citron, Rosmarin og hvidløg

• Tagliatelle
  med oliven, svampe, bacon og trøffel

• Små ristede kartofler
  med Mandler og pimentón 

• 2 salater 

• Tapenader

• Langtidshævet brød

• Chokoladekonfektkage
  med Chilisyltede ananas

• Sæsonens trifli
  med sprødt og hvid chokolade

• Tilkøb to danske oste
  med hele molevitten (35,-)

345,- for menu

BRUNCHBUFFéT

• Scrambled eggs
  med sprød bacon
• Lune brunchpølser
  med hjemmelavet ketchup
• Kartofler
  med citron og krydderurter
• Pandekager
  med ahornsirup
• Marmelade og honning
• Græsk yoghurt
  med musli og sirup
• Salat
  med årstidens grønt
• Pastasalat
  med svampe
• Tomatsalat
  med feta og saltede mandler 
• Dip og tapenader fra nær og fjern
• Koldrøget laks (fra egen rygeovn)
  med aïoli og krydderurtecrust
• Charcuteri 
  med surt, sødt og sprødt
• Tre slags oste
  med syltede nødder
• To slags hjemmebagt brød
• Frugtfad
• Søde sager på skifer

325,- for menu inkl. te, kaffe, isvand, æble- og appelsinjuice ad libitum i tre timer. (ekstra time kr.50,- pr. person)

55,- pr. person for tilkøb af bobler

 

Priser - drikkevare 

Øl, vand og vin ad libitum i 5 timer 310,-
Øl, vand og vin ad libitum i 7 timer 385,-
Pr. ekstra time for ad libitum øl, vand og vin 50,-

Drinksbar ad libitum i 3 timer 250,-
Cocktailbar ad libitum i 3 timer 395,-
Velkomstdrink (bobler) 55,-
Velkomstdrink (alkoholfri) 55,-
Dessertvin 50,-

Kaffe/te buffét ad libitum 35,-
Kaffe/te buffét ad libitum med sødt (chokolade el. lignende) 50,-
Kaffe/te buffét ad libitum med sødt samt 1 cognac/likør 65,-

Vin pr. flaske fra 315,-
Bobler pr. flaske fra 360,-
Flaske-sodavand 30,-
Flaske-øl 30,-

Lille fadøl 40,-
Stor fadøl 50,-

Drink 50,-
Cocktail 80,-